Батон-Руж становится заметным гастрономическим центром: здесь открываются новые рестораны, а уже работающие заведения обновляют меню. Популярные в соцсетях кулинарные тренды добрались и до местных кафе и ресторанов. Вот где попробовать необычные блюда и напитки в Батон-Руж.
Десерты в форме фруктов
Французский кондитер Седрик Гроле первым создал эти поразительно реалистичные десерты, известные как trompe-l’œil. Они напоминают настоящие фрукты, а внутри обычно начинены фруктами и муссом. Среди популярных вкусов — малина, манго и персик.
В Батон-Руж свои версии десерта готовят местные кондитерские. Sarah’s Bakery — онлайн-проект студентки Университета штата Луизиана Сары Прадо — предлагает такие пирожные с бананом, манго и малиной, а также десерты в форме какао-бобов со вкусом шоколада и кофейных зёрен со вкусом тирамису.
В Bonjour можно выбрать десерты в форме манго, фисташки, груши, клубники, малины и других фруктов. Кондитерская находится по адресу 5727 Essen Ln.
Маргарита с мягким мороженым
Этот вариант популярного техасско-мексиканского напитка сочетает классическую маргариту с мягким мороженым. Текила входит в состав напитка, который подают в Luna Cocina, Los Reyes и The Pink Agave.
Печенье, которое едят ложкой
Фудтрак Roul’s Sno-Ball Trailer предлагает не только любимый в Луизиане ледяной десерт с сиропом. Здесь готовят печенье, которое едят ложкой, в модных вариантах, например с шоколадной крошкой и печеньем Biscoff или с клубничным вкусом дубайского шоколада.
Фудтрак находится по адресу 1210 O’Neal Ln. Он работает со вторника по субботу и продаёт десерты навынос.
Газировка с добавками
Магазины dirty soda впервые появились в Юте как альтернатива для тех, кто не пьёт алкоголь и кофе, а затем распространились по стране. В такие газированные напитки добавляют сиропы и другие ингредиенты.
Сеть Swig, основанная в Юте, планирует открыть заведение в Батон-Руж, но точная дата пока не объявлена. Пока попробовать такие напитки можно в местных заведениях Stir, Pop’n Rouge, Sugar Roux Sips и Cloud 9 Iced Drinks.
Острая курица
В Dave’s Hot Chicken по адресу 640 Arlington Creek Center Dr. подают слайдеры, куриные стрипсы и макароны с сыром и соусом «Баффало», приправленные фирменной острой смесью ресторана. Это первая точка сети в Луизиане.
Острую курицу также готовят в Chicky Sandos, Chicken Wagon и Blazin’ Hot Chicken.
Матча
У этого ярко-зелёного напитка на основе чая матча — родом из Китая — кремовая консистенция. Во время пандемии COVID-19 матча стала популярна в соцсетях: сторонники здорового образа жизни представляли её как альтернативу кофе.
Классическую матчу подают в Light House Coffee, Le Rêve и Magpie Café. В Stir можно заказать варианты с клубникой и фисташкой или с ежевикой, а в Pura Vida — клубничную матчу.
В напитке Mike’s Matcha из Cherrybomb к матче добавляют лаванду и мёд, а сверху кладут холодную ванильную пену с убэ. Название напитка отсылает к тиграм — символу Университета штата Луизиана.